 | • レポートコード：MRC-BF03-048 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2025年1月 • レポート形態：英文、PDF、74ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品＆飲料 -> 食品 |
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レポート概要
日本の米市場は、日本の農業セクターにとって不可欠な要素であり、米は日本の文化や料理に深く根付いている主食です。日本は世界第9位の米生産国であり、米栽培の大部分は関東平野、北陸、九州などの地域に集中しています2。日本で栽培されている主な米の品種はジャポニカ米で、短粒から中粒で、炊くともちもちとした食感になり、寿司やおにぎり、その他の伝統的な料理に適していることで知られています。国内生産量が多いにもかかわらず、日本は消費者の特定の需要に応えるため、主にアメリカやタイなどの国から米を輸入しています。日本政府は、食糧安全保障と価格の安定を確保するため、生産、流通、販売を監督する主食用米穀管理法などの政策を通じて、米市場の規制において重要な役割を果たしています。日本の米生産は高度に機械化されており、収量と効率を最大化するために高度な技術と手法が採用されています。また、田植えや稲刈りは地域によって時期が異なるため、市場は季節変動の影響を受けます。日本の米市場は、その文化的重要性、政府の規制、技術の進歩によって特徴付けられ、日本の農業の景観において独特かつ不可欠なものとなっています。日本の米市場の歴史は、中国や朝鮮半島から稲作が伝わった縄文時代後期（紀元前400年頃）にさかのぼり、日本の文化や農業と深く関わっています。何世紀にもわたり、米は主食となり、繁栄の象徴となり、その栽培は列島全体に広がりました。日本政府は、食料安全保障と価格安定を確保するため、生産、流通、販売を監督する食糧管理法など、米の生産を支援するさまざまな規制政策を実施してきました。さらに、日本は国内農家を保護するため、関税率割当制度と輸入品に対する高関税を採用しています。政府はまた、バランスの取れたコメ市場を維持するため、補助金、市場価格下落に対する補償、作物多様化へのインセンティブを提供しています。
Bonafide Researchが発行した調査レポート「日本のコメ市場の概要、2030年」によると、日本のコメ市場は2025-30年までに20億2,000万米ドル以上になると予測されています。日本の米市場は、いくつかの重要な要因によって着実な成長を遂げています。主な市場動向の一つは、より健康的で環境に優しい製品への幅広い消費者シフトを反映した有機米への需要の増加です。さらに、玄米や精米などの高級米の輸出が増加しており、市場の拡大に寄与しています。散布や虫の検出にドローンを使用するなど、稲作における技術の進歩も、生産効率と収量の向上に大きな役割を果たしています。市場は、米農家に補助金や支援を提供し、安定した生産と価格を確保する政府の政策によって支えられています。同市場の主要プレーヤーには、株式会社クラギ、株式会社アクシーズ、山陽アムナック株式会社などの大手農業関連企業が含まれ、これらの企業は市場での地位を強化するため、合併、買収、製品革新などの戦略的イニシアティブに注力しています。競争環境はダイナミックであり、各社は継続的にサービスの向上と参入範囲の拡大を図っています。
日本米市場の品種別セグメントは、それぞれ独自の特徴と料理用途を持つ多様な米品種によって特徴付けられます。主な種類には、インディカ米、ジャポニカ米、ハイブリッド米があります。インディカ米は粒が長く、炊くと食感が分離することで知られ、南日本で広く消費されており、チャーハンや粥などの料理に最適です。ジャポニカ米は短粒から中粒で粘りがあり、北日本で人気があり、寿司、おにぎり、おかゆなどによく使われます。交配によって開発されたハイブリッド米は、収量が多く、病気に対する抵抗力が向上しているため、農家に好まれます。さらに、市場にはジャスミンライス、バスマティライス、もち米などの特殊米品種もあり、それぞれが特定の消費者の嗜好や料理用途に対応しています。こうした多様な米の種類が市場の成長と幅広い消費者へのアピールに貢献しており、さまざまな米製品に対する安定した需要を確保しています。日本米市場の粒度セグメントは、長粒種、中粒種、短粒種の3つの主要カテゴリーに分けられます。長粒種はふっくらとした食感で知られ、炊くと粒が分かれてチャーハンや粥などの料理に最適です。中粒米はやや粘りがあり、寿司やおかゆに適しています。短粒米は粘りがあり、デザートやプリンによく使われます。粒の大きさによって料理の好みや用途が異なるため、市場の多様性と成長に貢献しています。これらの粒サイズは地域によって生産量が異なり、長粒種は関東平野と北陸地方で主に栽培され、短粒種は九州で主に栽培されています。市場の拡大を支えているのは、農業技術の進歩、持続可能性への取り組み、多様な米の用途に対する需要の高まりです。
日本米市場の用途別セグメントは、様々な分野における米の多用途性と重要性を反映し、幅広い用途を網羅しています。主な用途には食用があり、米は多くの日本の家庭で主食として使われ、寿司、おにぎり、スープ、サラダ、おかず、メインディッシュなど様々な料理に使われています。また、米は食品加工産業においても重要な原材料であり、ベビーフード、スナック菓子、飲料、その他の加工食品の製造に使用されています。さらに、米は家畜飼料分野でも利用され、家畜に栄養価が高く、費用対効果の高い飼料を提供しています。食用や飼料用以外にも、米を原料とするアルコール飲料の製造に使われる醸造用や、バイオプラスチック、バイオ燃料、化粧品の製造といった工業用にも米は利用されています。米の多様な用途は、日本経済における米の重要な役割と、食用にとどまらないさまざまな分野への貢献を浮き彫りにしています。日本米市場の流通チャネルには、オフラインチャネルとオンラインチャネルがあります。スーパーマーケット、食料品店、食品専門店といったオフラインの流通チャネルは、消費者が製品の品質や鮮度を実際に確認することを好むため、伝統的に市場を支配してきました。こうしたチャネルは、確立されたサプライ・チェーンと消費者への直接アクセスという利点があります。一方、電子商取引への需要の高まりと宅配の利便性により、オンライン流通チャネルが急成長しています。オンライン・プラットフォームはリーチが広く、消費者は様々な地域やブランドの様々な米製品にアクセスすることができます。このセグメントは、技術に精通した消費者や、地元では手に入らないような特殊な米を求める消費者にとって特に魅力的です。オフラインとオンラインのチャネルを組み合わせることで、多様な消費者の嗜好に応える強固な流通網が確保され、市場へのアクセスが向上します。
本レポートの考察
– 歴史的年：2019年
– 基準年2024
– 推定年2025
– 予測年2030
本レポートの対象分野
– 米市場の価値とセグメント別予測
– 様々な促進要因と課題
– 進行中のトレンドと開発
– 注目企業
– 戦略的提言
タイプ別
– 赤米
– 黒米
– 穀物香り米（バスマティ、ジャスミン米）
– 玄米
– 雑穀米
– 寿司米
– その他（ローズマッタライス、アルボリオライス）
粒の大きさ別
– 長粒種
– 中粒
– 短粒
流通経路別
– オフライン店舗
– オンラインストア
用途別
– 住宅
– 商業
レポートのアプローチ
本レポートは、一次調査と二次調査を組み合わせたアプローチで構成されています。はじめに、市場を理解し、市場に存在する企業をリストアップするために二次調査を使用しました。二次調査は、プレスリリース、企業の年次報告書、政府が作成した報告書やデータベースの分析などの第三者情報源で構成されています。二次ソースからデータを収集した後、一次調査は、市場がどのように機能しているかについて主要プレーヤーと電話インタビューを行い、市場のディーラーやディストリビューターと取引を行いました。その後、消費者を地域別、階層別、年齢層別、性別に均等にセグメンテーションし、一次調査を開始しました。一次データを入手した後は、二次ソースから入手した詳細の検証を開始しました。
対象読者
本レポートは、業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、農業関連団体・組織、政府機関、その他のステークホルダーが市場中心の戦略を立てる際に役立ちます。マーケティングやプレゼンテーションに加え、業界に関する競合知識を高めることもできます。
目次
1.要旨
2.市場構造
2.1.市場考察
2.2.前提条件
2.3.制限事項
2.4.略語
2.5.情報源
2.6.定義
2.7.地理
3.調査方法
3.1.二次調査
3.2.一次データ収集
3.3.市場形成と検証
3.4.報告書作成、品質チェック、納品
4.日本のマクロ経済指標
5.市場ダイナミクス
5.1.市場促進要因と機会
5.2.市場の阻害要因と課題
5.3.市場動向
5.3.1.XXXX
5.3.2.XXXX
5.3.3.XXXX
5.3.4.XXXX
5.3.5.XXXX
5.4.コビッド19効果
5.5.サプライチェーン分析
5.6.政策と規制の枠組み
5.7.業界専門家の見解
6.日本のコメ市場概要
6.1.市場規模（金額ベース
6.2.市場規模および予測、タイプ別
6.3.市場規模・予測：粒径別
6.4.市場規模・予測：流通チャネル別
6.5.市場規模・予測：用途別
6.6.市場規模・予測：地域別
7.日本の米市場セグメント
7.1.日本の米市場、タイプ別
7.1.1.日本の米市場規模、赤米別、2019年〜2030年
7.1.2.日本の米市場規模、黒米別、2019年～2030年
7.1.3.日本米市場規模：穀物香り米別、2019年～2030年
7.1.4.日本米市場規模：玄米別、2019年～2030年
7.1.5.日本米市場規模：穀物パーボイルドライス別、2019年〜2030年
7.1.6.日本米市場規模：寿司米別、2019年～2030年
7.1.7.日本米市場規模：その他別、2019年～2030年
7.2.日本米市場規模：粒サイズ別
7.2.1.日本の米市場規模、長粒種別、2019年〜2030年
7.2.2.日本の米市場規模：中粒種別、2019年～2030年
7.2.3.日本の米市場規模：短粒種別、2019年～2030年
7.3.日本の米市場規模：流通チャネル別
7.3.1.日本米市場規模：オフライン店舗別、2019年～2030年
7.3.2.日本米市場規模：オンラインストア別、2019年～2030年
7.4.日本の米飯市場規模：用途別
7.4.1.日本の米飯市場規模、住宅用別、2019年〜2030年
7.4.2.日本の米飯市場規模、業務用別、2019年〜2030年
7.5.日本の米飯市場規模、地域別
7.5.1.日本の米飯市場規模、北部別、2019年〜2030年
7.5.2.日本のコメ市場規模、東部別、2019年〜2030年
7.5.3.日本のコメ市場規模：西日本別、2019年～2030年
7.5.4.日本のコメ市場規模：南別、2019年～2030年
8.日本のコメ市場の機会評価
8.1.タイプ別、2025〜2030年
8.2.粒サイズ別、2025～2030年
8.3.流通チャネル別、2025～2030年
8.4.用途別、2025～2030年
8.5.地域別、2025～2030年
9.競争環境
9.1.ポーターの5つの力
9.2.会社概要
9.2.1.企業1
9.2.1.1.会社概要
9.2.1.2.会社概要
9.2.1.3.財務ハイライト
9.2.1.4.地理的洞察
9.2.1.5.事業セグメントと業績
9.2.1.6.製品ポートフォリオ
9.2.1.7.主要役員
9.2.1.8.戦略的な動きと展開
9.2.2.企業2
9.2.3.企業3
9.2.4.4社目
9.2.5.5社目
9.2.6.6社
9.2.7.7社
9.2.8.8社
10.戦略的提言
11.免責事項
図表一覧
図1：日本のコメ市場規模（金額別）（2019年、2024年、2030F）（単位：百万米ドル
図2：市場魅力度指数（タイプ別
図3：市場魅力度指数（粒サイズ別
図4：市場魅力度指数（流通チャネル別
図5：市場魅力度指数：用途別
図6：市場魅力度指数：地域別
図7：日本米市場のポーターの5つの力
図表一覧
表1：コメ市場の影響要因（2024年
表2：日本のコメ市場規模・予測：タイプ別（2019～2030F）（単位：百万米ドル）
表3：日本の米市場規模・予測：粒サイズ別（2019～2030F）（単位：百万米ドル）
表4：日本のコメ市場規模・予測：流通チャネル別（2019～2030F）（単位：百万米ドル）
表5：日本のコメ市場規模・予測：用途別（2019～2030F）（単位：百万米ドル）
表6：日本の米の市場規模・予測日本のコメ市場規模・予測：地域別（2019～2030F）（単位：USD Million）
表7：赤米の日本米市場規模（2019年～2030年）（単位：百万米ドル
表8：黒米の日本米市場規模（2019年～2030年）（単位：百万米ドル
表9：穀物香り米の日本米市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表10：玄米の日本米市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表11：穀物パーボイルドライスの日本米市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表12：すし米の日本米市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表13：その他の日本米市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表14：長粒種の日本米市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表15：日本の米の中粒種市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表16：短粒種の日本米市場規模（2019～2030年）（百万米ドル
表17：オフライン店舗の日本米市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表18：日本の米のオンラインストア市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表19：日本の米の住宅市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表20：日本のコメの業務用市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表21：北の日本米市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表22：日本のコメの東の市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表23：日本の米の西の市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表24：日本の米の南の市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
According to the research report, "Japan Rice Market Overview, 2030," published by Bonafide Research, the Japan Rice market is anticipated to add to more than USD 2.02 Billion by 2025–30. The Japan rice market is experiencing steady growth, driven by several key factors. One of the primary market trends is the increasing demand for organic rice, reflecting a broader consumer shift towards healthier and environmentally friendly products. Additionally, the export of premium rice varieties, such as brown and polished rice, has been on the rise, contributing to the market's expansion. Technological advancements in rice farming, including the use of drones for spraying and insect detection, are also playing a significant role in boosting production efficiency and yield. The market is supported by government policies that provide subsidies and support to rice farmers, ensuring stable production and prices. Key players in the market include major agricultural companies like Kuragi Co., Ltd., Axes Co., Ltd., and Sanyo Amnak Co., Ltd., which are focusing on strategic initiatives such as mergers, acquisitions, and product innovations to strengthen their market position. The competitive landscape is dynamic, with companies continuously seeking to improve their offerings and expand their reach.
The type segment of the Japan rice market is characterized by a diverse range of rice varieties, each with unique characteristics and culinary uses. The primary types include indica rice, japonica rice, and hybrid rice. Indica rice, known for its long grains and separate texture when cooked, is widely consumed in southern Japan and is ideal for dishes like fried rice and congee. Japonica rice, with its short to medium grains and sticky texture, is popular in northern Japan and is commonly used in sushi, onigiri, and porridge. Hybrid rice, developed through crossbreeding, offers higher yields and improved resistance to diseases, making it a preferred choice for farmers. Additionally, the market includes specialty rice varieties such as jasmine rice, basmati rice, and glutinous (sticky) rice, each catering to specific consumer preferences and culinary applications. These diverse rice types contribute to the market's growth and appeal to a wide range of consumers, ensuring a steady demand for various rice products. The grain size segment of the Japan rice market is divided into three primary categories: long grain, medium grain, and short grain. Long-grain rice is known for its fluffy texture and separate grains when cooked, making it ideal for dishes like fried rice and congee. Medium-grain rice has a slightly sticky texture, making it suitable for sushi and porridge. Short-grain rice is stickier and often used in desserts and puddings. Each grain size caters to different culinary preferences and applications, contributing to the market's diversity and growth. The production of these grain sizes varies by region, with long grain rice predominantly grown in the Kanto Plain and Hokuriku regions, while short grain rice is mainly cultivated in Kyushu. The market's expansion is supported by advancements in farming techniques, sustainability efforts, and the growing demand for diverse rice applications.
The application type segment of the Japan rice market encompasses a wide range of uses, reflecting the versatility and importance of rice in various sectors. The primary applications include food consumption, where rice serves as a staple in many Japanese households and is used in a variety of dishes such as sushi, onigiri, soups, salads, side dishes, and main courses. Rice is also a key ingredient in the food processing industry, where it is used in the production of baby foods, snacks, beverages, and other processed food products. Additionally, rice is utilized in the animal feed sector, providing a nutritious and cost-effective feed option for livestock. Beyond food and feed, rice finds applications in brewing, where it is used in the production of rice-based alcoholic beverages, and in industrial uses, such as the production of bioplastics, biofuels, and even cosmetics. The diverse applications of rice highlight its critical role in the Japanese economy and its contribution to various sectors beyond just culinary uses. The distribution channel type segment for the Japan rice market includes both offline and online channels. Offline distribution channels, such as supermarkets, grocery stores, and specialty food shops, have traditionally dominated the market due to consumers' preference for physically inspecting product quality and freshness. These channels benefit from established supply chains and direct consumer access. On the other hand, the online distribution channel is rapidly growing, driven by the increasing demand for e-commerce and the convenience of home delivery. Online platforms offer a wider reach, allowing consumers to access a variety of rice products from different regions and brands. This segment is particularly appealing to tech-savvy consumers and those seeking specialty rice varieties that may not be available locally. The combination of offline and online channels ensures a robust distribution network, catering to diverse consumer preferences and enhancing market accessibility.
Considered in this report
• Historic Year: 2019
• Base year: 2024
• Estimated year: 2025
• Forecast year: 2030
Aspects covered in this report
• Rice Market with its value and forecast along with its segments
• Various drivers and challenges
• On-going trends and developments
• Top profiled companies
• Strategic recommendation
By Type
• Red Rice
• Black Rice
• Grain Fragrance Rice( Basmati and Jasmine Rice)
• Brown Rice
• Grain Parboiled Rice
• Sushi Rice
• Others (Rosematta Rice, Arborio Rice)
By Grain Size
• Long Grain
• Medium Grain
• Short Grain
By Distribution Channel
• Offline Stores
• Online Stores
By Application
• Residential
• Commercial
The approach of the report:
This report consists of a combined approach of primary as well as secondary research. Initially, secondary research was used to get an understanding of the market and listing out the companies that are present in the market. The secondary research consists of third-party sources such as press releases, annual report of companies, analyzing the government generated reports and databases. After gathering the data from secondary sources primary research was conducted by making telephonic interviews with the leading players about how the market is functioning and then conducted trade calls with dealers and distributors of the market. Post this we have started doing primary calls to consumers by equally segmenting consumers in regional aspects, tier aspects, age group, and gender. Once we have primary data with us we have started verifying the details obtained from secondary sources.
Intended audience
This report can be useful to industry consultants, manufacturers, suppliers, associations & organizations related to agriculture industry, government bodies and other stakeholders to align their market-centric strategies. In addition to marketing & presentations, it will also increase competitive knowledge about the industry.