 | • レポートコード：MRC-BF03-066 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2025年3月 • レポート形態：英文、PDF、99ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：消費財・サービス -> 電化製品・機器 |
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レポート概要
アジア太平洋地域における業務用調理機器の進化は、技術の進歩と、特にフードサービス、ホスピタリティ、工業的食品加工における調理サービスの需要の高まりの両方と密接に関連しています。業務用調理機器とは、プロの厨房で効率的に調理、調理、盛り付けを行うために設計された大型で耐久性のある機器のこと。これらの機器には、オーブン、フライヤー、グリル、調理台、スチーマーなどがあり、大量調理のニーズに合わせて設計されています。業務用調理機器の起源は、工業化の初期にさかのぼることができます。人口の増加や都市化に伴い、より効率的な調理が求められるようになったのです。例えば、19世紀半ばに導入されたガスコンロは、従来の薪や石炭を使った調理法に比べて調理効率を飛躍的に向上させました。その後、電気調理器の技術革新、冷蔵システムの構築、コンビオーブンのような自動調理技術の台頭により、大規模な環境での調理方法が変化しました。アジア太平洋地域では、日本や韓国のような国々が最先端を走っており、IHクッキングヒーターや自動フライヤーなどのハイテク調理ソリューションを採用しています。業務用調理機器は、レストラン、ホテル、ケータリングサービス、学校や病院などの施設など、幅広い業界に対応しています。各機器は、安全性、耐久性、エネルギー効率を考慮して設計されています。オーストラリアのAS1688シリーズのような規制方針は、業務用厨房機器に厳しい基準を設け、操作の安全性と衛生・環境基準を満たすことを保証しています。同様に日本では、食品衛生法により、汚染を防ぎ、公共の安全を確保するために、食品加工機器に対する特定の要件が規定されています。
Bonafide Research社の調査レポート「アジア太平洋地域の業務用調理機器の市場展望、2030年」によると、アジア太平洋地域の業務用調理機器市場は、2030年までに48億9000万米ドル以上の市場規模に達する見込みです。この堅調な成長は、外食産業の拡大、高品質でエネルギー効率の高い調理機器に対する需要の増加、地域全体の急速な都市化とライフスタイルの変化が主な要因です。同市場はまた、業務効率を向上させる高度な調理技術やスマートキッチン・ソリューションに対する需要の急増も目の当たりにしています。業務用調理機器ビジネスは、メーカー、流通業者、卸売業者、小売業者を含む構造化されたサプライチェーンを通じて運営されています。メーカーは特殊な調理機器を設計・製造し、オンラインとオフラインの両方のチャネルを通じて流通させます。小売業者や流通業者は、レストラン・オーナー、ホテル・チェーン、食品加工業者などのエンドユーザーと密接に連携し、これらの製品を市場に送り出しています。中国、日本、韓国、インドなどの主要国は、アジア太平洋地域の業務用調理機器市場の中心です。大規模な製造基盤を持つ中国は、業務用調理機器の主要な消費国であるだけでなく、重要な輸出国でもあります。競争環境は多様で、グローバル企業もローカル企業も市場シェアを争っています。ミドルビー・コーポレーション、エレクトロラックス・プロフェッショナル、ラショナルAGなどの主要企業は、強力な製品ポートフォリオと確立された販売網で市場を支配しています。一方、新興企業は、費用対効果が高くエネルギー効率の高いソリューションに対する需要の高まりに乗じています。技術の進歩は業務用調理機器分野の技術革新に拍車をかけ、機器の自動化、エネルギー効率化、スマート化が進んでいます。機器メーカーとソフトウェア開発者のパートナーシップやコラボレーションは、IoT（モノのインターネット）技術やAIを統合して調理プロセスを最適化することを可能にし、技術革新をさらに後押ししています。
市場促進要因
– フードデリバリーとクラウドキッチンの活況：アジア太平洋地域におけるフード・デリバリー・サービスの成長とクラウド・キッチンの台頭は大きなゲームチェンジャー。ムンバイ、シンガポール、ジャカルタなどの都市では、デリバリー専用の調理場であるゴーストキッチンが急増しています。このシフトは、ペースの速い注文に対応できる効率的で大量の調理機器への需要を押し上げ、最新のキッチン技術への投資の波につながっています。
– 技術の統合と自動化：テクノロジーは業務用厨房を変貌させ、IoTやAIを活用した機器の普及が進んでいます。中国や日本などの国々では、調理プロセスを合理化し、人件費を削減するための、よりスマートでエネルギー効率の高い機器が求められています。このような技術に精通したアプローチは、レストランが品質を維持しながらスピードを向上させ、間接費を削減するのに役立っています。
市場の課題
– 初期投資コストの高さ：東南アジアのような地域では、最新の調理機器にアップグレードするための初期費用が、中小企業や新興企業にとって障壁となる場合があります。長期的なメリットは明らかであるものの、高度な機器の経済的負担が小規模な外食事業者に厨房のアップグレードを思いとどまらせることが多い。
– サプライチェーンと生産の遅れ：業務用調理機器市場はサプライチェーンの遅れに直面しており、その主な原因は世界的な出来事による混乱と、中国やインドなどの国々における現地生産の課題です。こうした遅れは機器の納入に影響を及ぼし、機器の拡張や買い替えを検討している事業者にとっては待ち時間の長期化につながります。
市場動向
– 持続可能性とエネルギー効率の高い機器：この地域、特にオーストラリアや日本のような環境意識の高い市場では、持続可能性を求める動きが顕著です。業務用厨房では、環境規制を満たし、二酸化炭素排出量を削減するため、エネルギー効率の高い機器を優先して使用しています。シェフやオペレーターは、環境に配慮することが長期的な運営コストの削減にもつながることを認識しており、より環境に優しい選択肢が市場に出てきています。
– カスタマイズと多用途機器：消費者の嗜好が進化し、食のトレンドが変化するにつれ、アジア太平洋地域の厨房オペレーターは、様々な料理に対応できる汎用性の高い調理機器を求めています。香港の多機能オーブンからインドのスチーマーに至るまで、多様な調理法やメニューに対応できる機器は不可欠なものとなりつつあり、めまぐるしく変化するフードサービス環境において柔軟性を提供しています。
冷蔵庫がアジア太平洋地域の業務用調理機器市場を支配している主な理由は、特に外食産業が急拡大している地域では、食品の安全性を保ち、賞味期限を延ばすという重要な役割を果たすからです。
アジア太平洋地域の多様で急成長する食品産業において、冷蔵庫は厨房が食品の安全性と品質を高い水準で維持するための中核的な要素となっています。外食産業が需要の増加に対応するために成長するにつれ、効果的な食品保管の必要性が極めて重要になっています。中国、インド、日本など、さまざまな料理が作られる国では、大量の食材を処理し、最適な温度に長時間保つことができる冷蔵庫が必要とされています。これらの冷蔵庫は高度な冷却技術を駆使して設計されており、マルチゾーン冷却システムにより、冷蔵庫内のさまざまなセクションが、生・調理を問わず、さまざまな種類の食品に適した正確な温度を維持できるようになっています。特にアジア太平洋地域の業務用冷蔵庫には、正確な温度調節を可能にするデジタル・コントローラーが搭載されており、急速冷却や霜取りなどの機能を提供しています。これらのシステムは、食品を保存するだけでなく、エネルギー消費も削減します。最新のユニットは、温度変動を防ぐ断熱材で作られており、全体的な効率に貢献しているからです。さらに、アジア太平洋地域における冷蔵庫の需要は、特に生鮮食品、乳製品、食肉など、鮮度を保つために特定の温度管理が必要な食品の保存に関する多様なニーズが原動力となっています。さらに、特に世界的な健康懸念に対応した食品の安全性と衛生に関する意識の高まりにより、レストラン、ホテル、クラウドキッチンでは空気清浄機、紫外線殺菌装置、抗菌コーティングなどの機能を備えた冷蔵庫を優先的に使用するようになり、食品が適切な温度で保存されるだけでなく、汚染されることもなくなりました。この地域ではフードサービス事業の規模が非常に大きいため、長時間に渡って安定した温度を維持できる高度な冷蔵装置に対する需要が絶えず高まっており、その結果、事業者は在庫をより効率的に管理し、食品安全規制を遵守することができます。
クイックサービスレストラン（QSR）は、アジア太平洋地域の業務用調理機器市場で最も急成長しているエンドユーザーです。
アジア太平洋地域で都市化が加速する中、QSRは手軽で手頃な価格の食事を求める多忙な消費者の選択肢になりつつあります。アジア太平洋地域の中間所得層が増加し、外出先での手軽な食事が好まれる中、QSRは外食産業の要となっています。これらのレストランはタイトなスケジュールで運営されており、大量の注文を処理するために高効率で信頼性が高く、耐久性のある調理機器が求められています。このような需要に応えるため、QSRは迅速かつ安定した調理を可能にする高度な業務用調理技術に投資しています。自動フライヤー、高速オーブン、急速調理電子レンジのような機器は、このような環境では不可欠なものとなっており、QSRは料理の品質と風味を維持しながら調理時間を短縮することができます。フードデリバリーアプリの台頭と大量注文を迅速に処理する必要性が、合理化された調理プロセスをサポートする機器の採用をさらに後押ししています。例えば、均一で迅速な調理を可能にするコンベア式オーブンや、一定の火力を維持する高効率のグリドルは、QSR事業者にますます支持されています。また、グリルからフライまで多様な調理法に対応し、省エネとオペレーションコストの削減を実現する機器が求められています。最新の業務用調理機器は、温度監視や自動調理サイクルなどのスマートテクノロジーを搭載しており、QSRのヒューマンエラーを最小限に抑え、生産性を向上させることができます。
中国がアジア太平洋地域の業務用調理機器市場をリードしているのは、都市化、可処分所得の増加、近代的で効率的な厨房技術に対する需要の高まりに後押しされ、外食産業が広大かつ急速に発展しているためです。
世界で最も人口が多く、世界第2位の経済大国である中国は、外食産業の驚異的な拡大を目の当たりにしてきました。北京、上海、広州などの都市は、レストラン、ホテル、クラウドキッチンの成長で活気に満ちており、利便性と品質を求める多様な人口に対応しています。このような外食産業の急増により、高速かつ大量の調理に対応できる高度な調理機器のニーズが高まっています。中国の業務用厨房では、オペレーションを最適化するために、多機能オーブン、ラピッドフライヤー、エネルギー効率の高い冷凍システムなどの洗練されたソリューションへの注目が高まっています。こうした技術革新により、厨房は食品の品質を維持しながら調理時間を短縮し、エネルギー消費量を削減することができます。デリバリーサービスやファーストフードチェーンの台頭は、食品の安全性を損なうことなく短時間で調理できる業務用調理機器に対する需要の高まりにさらに貢献しています。さらに、自動調理サイクル、正確な温度制御、集中管理システムへの接続を特徴とする機器のスマートキッチン技術が中国で人気を集めています。これらのスマート機能は、オペレーターがエネルギー使用量を追跡し、安定した調理結果を確保し、メンテナンススケジュールを合理化するのに役立ちます。中国政府も都市開発イニシアティブを通じて外食インフラの近代化を奨励しているため、最新鋭の厨房機器に対する需要は増加の一途をたどっています。食品の安全性と衛生面の重要性の高まりと、環境的に持続可能な選択肢を求める消費者の嗜好が相まって、業界は抗菌コーティングや省エネルギー技術を備えた機器への投資を後押ししています。中国では外食産業が進化を続ける中、業務用調理機器市場は、技術革新、規制当局の支援、急速に変化する消費者層の組み合わせに後押しされ、最前線であり続けています。
本レポートの考察
– 歴史的年：2019年
– 基準年2024
– 推定年2025
– 予測年2030
本レポートの対象分野
– 業務用調理機器市場の価値とセグメント別予測
– 様々な促進要因と課題
– 進行中のトレンドと開発
– 注目企業
– 戦略的提言
製品タイプ別
– ブレイジングパン/ティルティングスキレット
– ブロイラー
– グリル／グリドル
– クックチルシステム
– 冷蔵庫
– オーブン
– 食器洗い機
– その他の製品
エンドユーザー別
– フルサービスレストラン
– クイックサービスレストラン
– ケータリング
– 鉄道レストラン
– リゾート＆ホテル
– 病院
– その他のエンドユーザー
レポートのアプローチ
本レポートは、一次調査と二次調査を組み合わせたアプローチで構成されています。まず二次調査は、市場を理解し、市場に存在する企業をリストアップするために使用されます。二次調査は、プレスリリース、企業の年次報告書、政府が作成した報告書やデータベースの分析などの第三者情報源で構成されています。二次ソースからデータを収集した後、一次調査は、市場がどのように機能しているかについて主要プレーヤーと電話インタビューを行い、市場のディーラーやディストリビューターと取引を行いました。その後、消費者を地域別、階層別、年齢層別、性別に均等にセグメンテーションし、一次調査を開始しました。一次データを入手した後は、二次ソースから入手した詳細の検証を開始しました。
対象読者
本レポートは、業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、農業関連団体・組織、政府機関、その他のステークホルダーが市場中心の戦略を立てる際に役立ちます。マーケティングやプレゼンテーションに加え、業界に関する競合知識を高めることもできます。
***注：ご注文の確認後、レポートの納品まで48時間（2営業日）かかります。
レポート目次目次
1.要旨
2.調査方法
2.1.二次調査
2.2.一次データ収集
2.3.市場形成と検証
2.4.報告書作成、品質チェック、納品
3.市場構造
3.1.市場への配慮
3.2.前提条件
3.3.限界
3.4.略語
3.5.情報源
3.6.定義
4.経済・人口統計
5.業務用調理機器の世界市場展望
5.1.金額別市場規模
5.2.地域別市場シェア
5.3.市場規模および予測、製品タイプ別
5.4.市場規模・予測：エンドユーザー別
5.5.市場規模および予測：サイズ別
6.市場ダイナミクス
6.1.市場促進要因と機会
6.2.市場の阻害要因と課題
6.3.市場動向
6.3.1.XXXX
6.3.2.XXXX
6.3.3.XXXX
6.3.4.XXXX
6.3.5.XXXX
6.4.サプライチェーン分析
6.5.政策と規制の枠組み
6.6.業界専門家の見解
7.アジア太平洋地域の業務用調理機器の市場展望
7.1.金額別市場規模
7.2.国別市場シェア
7.3.市場規模および予測、製品タイプ別
7.4.市場規模・予測：エンドユーザー別
7.5.中国の業務用調理機器の市場展望
7.5.1.金額別市場規模
7.5.2.製品タイプ別市場規模と予測
7.5.3.エンドユーザー別市場規模・予測
7.6.日本の業務用調理機器の市場展望
7.6.1.金額別市場規模
7.6.2.製品タイプ別市場規模と予測
7.6.3.エンドユーザー別市場規模・予測
7.7.インドの業務用調理機器の市場展望
7.7.1.金額別市場規模
7.7.2.製品タイプ別市場規模と予測
7.7.3.エンドユーザー別市場規模・予測
7.8.オーストラリアの業務用調理機器の市場展望
7.8.1.金額別市場規模
7.8.2.製品タイプ別市場規模および予測
7.8.3.エンドユーザー別市場規模・予測
7.9.韓国の業務用調理機器の市場展望
7.9.1.金額別市場規模
7.9.2.製品タイプ別市場規模および予測
7.9.3.エンドユーザー別市場規模・予測
8.競争環境
8.1.競合ダッシュボード
8.2.主要企業の事業戦略
8.3.主要企業の市場ポジショニングマトリックス
8.4.ポーターの5つの力
8.5.会社概要
8.5.1.エレクトロラックスAB
8.5.1.1.会社概要
8.5.1.2.会社概要
8.5.1.3.財務ハイライト
8.5.1.4.地理的洞察
8.5.1.5.事業セグメントと業績
8.5.1.6.製品ポートフォリオ
8.5.1.7.主要役員
8.5.1.8.戦略的な動きと展開
8.5.2.ミドルビー・コーポレーション
8.5.3.ラショナルAG
8.5.4.アリグループ
8.5.5.ヴォルラス社
8.5.6.ホシザキ
8.5.7.イリノイ・ツール・ワークス
8.5.8.ヘニー・ペニー・コーポレーション
8.5.9.デューク・マニュファクチャリング社
8.5.10.キャリアグローバルコーポレーション
8.5.11.Smeg Group S.p.A.
8.5.12.株式会社コメット加藤製作所
9.戦略的提言
10.付属資料
10.1.よくある質問
10.2.注意事項
10.3.関連レポート
11.免責事項
図表一覧
図1：業務用調理機器の世界市場規模（億ドル）、地域別、2024年・2030年
図2：市場魅力度指数（2030年地域別
図3：市場魅力度指数（2030年セグメント別
図4：業務用調理機器の世界市場規模（金額ベース）（2019年、2024年、2030F）（単位：億米ドル
図5：業務用調理機器の世界地域別市場シェア（2024年）
図6：アジア太平洋地域の業務用調理機器の市場規模：金額（2019年、2024年、2030年）（単位：億米ドル）
図7：アジア太平洋地域の業務用調理機器の国別市場シェア（2024年）
図8：中国の業務用調理機器の市場規模：金額（2019年、2024年、2030年）（単位：億米ドル）
図9：日本の業務用調理機器の市場規模：金額ベース（2019年、2024年、2030年）（単位：億米ドル）
図10：インドの業務用調理機器の市場規模：金額（2019年、2024年、2030年）（単位：億米ドル）
図11：オーストラリアの業務用調理機器の市場規模：金額（2019年、2024年、2030年）（単位：億米ドル）
図12：韓国の業務用調理機器の市場規模：金額（2019年、2024年、2030年）（単位：億米ドル）
図13：業務用調理機器の世界市場のポーターの5つの力
表一覧
表1：業務用調理機器の世界市場スナップショット（セグメント別）（2024年・2030年）（単位：億米ドル
表2：上位10カ国の経済スナップショット（2022年
表3：その他の主要国の経済スナップショット（2022年
表4：外国通貨から米ドルへの平均為替レート
表5：業務用調理機器の世界市場規模および予測、製品タイプ別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表6：業務用調理機器の世界市場規模・予測：エンドユーザー別（2019〜2030F）（単位：億米ドル）
表7：業務用調理機器の世界市場規模・予測：サイズ別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表8：業務用調理機器市場の影響要因（2024年
表9：アジア太平洋地域の業務用調理機器の市場規模・予測：製品タイプ別（2019〜2030F）（単位：億米ドル）
表10：アジア太平洋地域の業務用調理機器の市場規模・予測：エンドユーザー別（2019年～2030年）（単位：億米ドル）
表11：中国の業務用調理機器の市場規模・予測：製品タイプ別（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表12：中国の業務用調理機器の市場規模・予測：エンドユーザー別（2019年～2030F）（単位：億米ドル）
表13：日本の業務用調理機器の製品タイプ別市場規模・予測（2019～2030F）（単位：億米ドル）
表14：日本の業務用調理機器の市場規模・予測：エンドユーザー別（2019年～2030F）（単位：億米ドル）
表15：インドの業務用調理機器の製品タイプ別市場規模・予測（2019年～2030F）（単位：億米ドル）
表16：インドの業務用調理機器の市場規模・予測：エンドユーザー別（2019年～2030F）（単位：億米ドル）
表17：オーストラリアの業務用調理機器の製品タイプ別市場規模・予測（2019年～2030F）（単位：億米ドル）
表18：オーストラリアの業務用調理機器の市場規模・予測：エンドユーザー別（2019年～2030F） （単位：億米ドル）
表19：韓国の業務用調理機器の製品タイプ別市場規模・予測（2019年～2030F）（単位：億米ドル）
表20：韓国の業務用調理機器の市場規模・予測：エンドユーザー別（2019年～2030F） （単位：億米ドル）
表21：上位5社の競争ダッシュボード（2024年
According to the research report "Asia-Pacific Commercial Cooking Equipment Market Outlook, 2030," published by Bonafide Research, the Asia-Pacific Commercial Cooking Equipment market is expected to reach a market size of more than USD 4.89 Billion by 2030.This robust growth is largely driven by the expanding foodservice sector, increasing demand for high-quality and energy-efficient cooking equipment, and the rapid urbanization and lifestyle changes across the region. The market is also witnessing a surge in demand for both advanced cooking technologies and smart kitchen solutions that improve operational efficiency. The commercial cooking equipment business operates through a structured supply chain involving manufacturers, distributors, wholesalers, and retailers. Manufacturers design and produce specialized cooking equipment, which is then distributed through both online and offline channels. Retailers and distributors work closely with end-users, including restaurant owners, hotel chains, and food processors, to deliver these products to market. Major countries such as China, Japan, South Korea, and India are central to the commercial cooking equipment market in the Asia-Pacific region. China, with its large manufacturing base, is not only a leading consumer of commercial cooking equipment but also a significant exporter, while Japan leads in technological innovation. The competitive landscape is diverse, with both global and local players competing for market share. Key players like Middleby Corporation, Electrolux Professional, and Rational AG dominate the market with a strong product portfolio and well-established distribution networks. Meanwhile, emerging companies are capitalizing on the increasing demand for cost-effective and energy-efficient solutions. Technological advancements are fueling innovation in the commercial cooking sector, with equipment becoming more automated, energy-efficient, and smart. Partnerships and collaborations between equipment manufacturers and software developers are further boosting innovation, enabling the integration of IoT (Internet of Things) technologies and AI to optimize cooking processes.
Market Drivers
• Booming Food Delivery & Cloud Kitchens: The growth of food delivery services and the rise of cloud kitchens in Asia Pacific is a big game-changer. Cities like Mumbai, Singapore, and Jakarta are seeing a surge in ghost kitchens—places dedicated to preparing food for delivery only. This shift is pushing demand for efficient, high-volume cooking equipment that can handle fast-paced orders, leading to a wave of investments in modern kitchen tech.
• Technological Integration & Automation: Technology is transforming commercial kitchens, with IoT and AI-driven appliances becoming increasingly popular. In countries like China and Japan, operators are looking for smarter, more energy-efficient equipment that helps streamline cooking processes and reduce labor costs. This tech-savvy approach is helping restaurants maintain quality while improving speed and reducing overheads.
Market Challenges
• High Initial Investment Costs: In regions like Southeast Asia, the upfront costs of upgrading to modern cooking equipment can be a barrier for smaller businesses or startups. While the long-term benefits are evident, the financial burden of advanced equipment often deters small foodservice operators from upgrading their kitchens.
• Supply Chain & Production Delays: The commercial cooking equipment market is facing delays in supply chains, largely due to disruptions caused by global events and local manufacturing challenges in countries like China and India. These delays can affect equipment delivery, resulting in longer wait times for businesses looking to expand or replace their old equipment.
Market Trends
• Sustainability & Energy-Efficient Equipment: There’s a noticeable push toward sustainability in the region, particularly in eco-conscious markets like Australia and Japan. Commercial kitchens are prioritizing energy-efficient appliances to meet environmental regulations and reduce their carbon footprints. More eco-friendly options are coming to market, as chefs and operators realize that being green can also lower operational costs in the long run.
• Customization & Versatile Equipment: As consumer preferences evolve and food trends shift, kitchen operators across Asia Pacific are seeking versatile cooking equipment that can adapt to various cuisines. From multi-functional ovens in Hong Kong to steamers in India, equipment that can handle diverse cooking methods and menus is becoming essential, offering flexibility in fast-changing foodservice environments.
Refrigerators dominate the Asia Pacific commercial cooking equipment market primarily due to the essential role they play in preserving food safety and extending shelf life, especially in a region with a rapidly expanding food service industry.
In the diverse and fast-growing food industry across Asia Pacific, refrigerators have become a core component in ensuring that kitchens maintain a high standard of food safety and quality. As foodservice establishments grow to meet increasing demand, the need for effective food storage becomes crucial. Countries such as China, India, and Japan, where a wide variety of cuisines are prepared, require refrigerators that can handle large volumes of ingredients and keep them at optimal temperatures for extended periods. These refrigerators are designed with advanced cooling technologies, featuring multi-zone cooling systems to ensure different sections of the refrigerator maintain precise temperatures suitable for various types of food, whether raw or cooked. In particular, commercial refrigerators in Asia Pacific come equipped with digital controllers that allow precise temperature regulation, offering features like rapid cooling and defrosting. These systems not only preserve the food but also reduce energy consumption, as modern units are built with insulation materials that prevent temperature fluctuations, contributing to their overall efficiency. Moreover, the demand for refrigerators in Asia Pacific is driven by the region’s diverse food preservation needs, especially for fresh produce, dairy, and meat, all of which require specific temperature controls to remain fresh. Additionally, the rise in awareness regarding food safety and hygiene, especially in response to global health concerns, has prompted restaurants, hotels, and cloud kitchens to prioritize refrigerators with features like air purifiers, UV sterilizers, and antimicrobial coatings, ensuring that the food is not only stored at the right temperature but is also free from contamination. The sheer scale of foodservice operations in the region has led to a continual demand for advanced refrigeration units that can maintain consistent temperatures for extended hours, thus helping operators manage inventory more effectively and comply with food safety regulations.
Quick-Service Restaurants (QSRs) are the fastest-growing end-user in the Asia Pacific commercial cooking equipment market due to the increasing demand for fast, convenient, and affordable dining experiences, particularly in urban areas.
As urbanization accelerates across Asia Pacific, QSRs are becoming a go-to option for busy consumers seeking quick, affordable meals. With the region's growing middle class and a preference for fast, on-the-go dining, QSRs have become a cornerstone of the food service industry. These restaurants operate on a tight schedule, demanding high-efficiency, reliable, and durable cooking equipment to handle high volumes of orders. To meet this demand, QSRs are investing in advanced commercial cooking technologies that allow them to prepare food quickly and consistently. Equipment like automated fryers, high-speed ovens, and rapid-cook microwaves are becoming essential in these environments, enabling QSRs to cut down on cooking times while maintaining the quality and flavor of their food. The rise of food delivery apps and the need to process large orders rapidly has further driven the adoption of equipment that supports streamlined cooking processes. For example, conveyor ovens, which ensure even and rapid cooking, and high-efficiency griddles that maintain constant heat, are increasingly favored by QSR operators. Moreover, these establishments often require equipment that can handle a diverse range of cooking methods, from grilling to frying, all while saving energy and reducing operational costs. Modern commercial cooking equipment is now designed with smart technology, including temperature monitoring and automated cooking cycles, which help QSRs minimize human error and increase productivity.
China is leading the Asia Pacific commercial cooking equipment market due to its vast and rapidly evolving foodservice sector, driven by urbanization, rising disposable incomes, and an increasing demand for modern, efficient kitchen technologies.
As the world’s most populous country and the second-largest economy, China has witnessed an incredible expansion in its foodservice industry. Cities like Beijing, Shanghai, and Guangzhou are buzzing with the growth of restaurants, hotels, and cloud kitchens, all catering to a diverse population that has developed an appetite for convenience and quality. This surge in foodservice operations has created a pressing need for advanced cooking equipment that can meet the demands of high-speed, high-volume food preparation. Commercial kitchens in China are increasingly turning to sophisticated solutions such as multi-functional ovens, rapid fryers, and energy-efficient refrigeration systems to optimize operations. These innovations allow kitchens to cut down on cooking times while maintaining food quality and reducing energy consumption. The rise of delivery services and fast-food chains has further contributed to the growing demand for commercial cooking equipment that can support quick turnaround times without compromising food safety. Additionally, smart kitchen technologies have gained traction in China, with equipment that features automated cooking cycles, precise temperature controls, and connectivity to centralized management systems. These smart features help operators track energy usage, ensure consistent cooking results, and streamline maintenance schedules, all of which are vital for running cost-efficient and high-performing kitchens. With the Chinese government also encouraging the modernization of food service infrastructure through urban development initiatives, the demand for state-of-the-art kitchen equipment continues to grow. The increasing importance of food safety and hygiene, coupled with consumer preferences for environmentally sustainable options, has pushed the industry toward investing in equipment with antimicrobial coatings and energy-saving technologies. As the foodservice landscape continues to evolve in China, its commercial cooking equipment market remains at the forefront, fueled by a combination of technological innovation, regulatory support, and a rapidly changing consumer base.
Considered in this report
• Historic Year: 2019
• Base year: 2024
• Estimated year: 2025
• Forecast year: 2030
Aspects covered in this report
• Commercial Cooking Equipment Market with its value and forecast along with its segments
• Various drivers and challenges
• On-going trends and developments
• Top profiled companies
• Strategic recommendation
By Product Type
• Braising Pans/Tilting Skillets
• Broilers
• Grills and Griddles
• Cook-Chill Systems
• Refrigerators
• Ovens
• Dishwashers
• Other Products
By End-User
• Full Service Restaurants
• Quick-Service Restaurants
• Catering
• Railway Dining
• Resorts & Hotel
• Hospitals
• Other End Users
The approach of the report:
This report consists of a combined approach of primary as well as secondary research. Initially, secondary research was used to get an understanding of the market and listing out the companies that are present in the market. The secondary research consists of third-party sources such as press releases, annual report of companies, analyzing the government generated reports and databases. After gathering the data from secondary sources primary research was conducted by making telephonic interviews with the leading players about how the market is functioning and then conducted trade calls with dealers and distributors of the market. Post this we have started doing primary calls to consumers by equally segmenting consumers in regional aspects, tier aspects, age group, and gender. Once we have primary data with us we have started verifying the details obtained from secondary sources.
Intended audience
This report can be useful to industry consultants, manufacturers, suppliers, associations & organizations related to agriculture industry, government bodies and other stakeholders to align their market-centric strategies. In addition to marketing & presentations, it will also increase competitive knowledge about the industry.
***Please Note: It will take 48 hours (2 Business days) for delivery of the report upon order confirmation.