 | • レポートコード：LP25MAR0583 • 出版社/出版日：LP Information / 2025年3月 • レポート形態：英語、PDF、108ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：化学・材料 |
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レポート概要
世界のパン改良剤市場規模は、2025年の1億3,300万米ドルから2031年には1億8,600万米ドルに成長すると予測されており、2025年から2031年までの年平均成長率は5.7%と予測されている。
パン改良剤はグルテンを活性化し、生地の混練と発酵のプロセスを補助・改善するガスの発生を助ける成分のブレンドである。その結果、食感と保存性に優れた軽いパンができる。パン改良剤は、穀物ミックスやパンにフルーツ、種子、ナッツを加えて強さとボリュームを出す際によく使われる。
パン改良剤の世界的な主要企業には、Puratos、Ireks、Lesaffreなどがある。上位3社で約63％のシェアを占めている。ヨーロッパが最大の市場で、約34%のシェアを持ち、北米と中国がそれぞれ27%と20%で続いている。
LPインフォメーション株式会社（東京都港区、代表取締役：劉克振）の最新調査レポート「パン用改良剤産業の予測」は、2024年の世界のパン用改良剤の総売上高を過去の売上高と比較し、2025年から2031年までの予測売上高を地域別、市場分野別に包括的に分析している。地域別、市場分野別、サブセクター別のパン改良剤売上高を掲載し、世界のパン改良剤産業の詳細な分析を百万米ドル単位で提供します。
この調査レポートは、世界のパン改良剤業界を包括的に分析し、製品区分、企業形成、収益、市場シェア、最新動向、M&A活動などに関する主要動向を明らかにします。また本レポートでは、Bread Improverのポートフォリオと能力、市場参入戦略、市場での地位、地理的な足跡に焦点を当てて主要グローバル企業の戦略を分析し、加速する世界のBread Improver市場におけるこれらの企業の独自の地位をより深く理解しています。
この調査レポートは、パン用改良剤の世界的な見通しを形成する主要な市場動向、促進要因、影響要因を評価し、タイプ別、用途別、地域別、市場規模別に予測を細分化して、新たな機会のポケットを浮き彫りにします。何百ものボトムアップの定性的・定量的市場インプットに基づいた透明性の高い手法により、この調査予測は世界のパン改良剤の現状と将来の軌道について非常にニュアンスのある見解を提供します。
当レポートでは、パンの改良剤市場の製品タイプ別、用途別、主要メーカー別、主要地域別および国別の包括的な概要、市場シェア、成長機会を提示しています。
タイプ別セグメント
汎用タイプ
特殊タイプ
用途別セグメント
業務用
家庭用
本レポートでは、市場を地域別にも分割しています：
南北アメリカ
アメリカ
カナダ
メキシコ
ブラジル
APAC
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
オーストラリア
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
中東・アフリカ
エジプト
南アフリカ
イスラエル
トルコ
GCC諸国
以下の企業は、主要な専門家から収集した情報、および企業のカバレッジ、製品ポートフォリオ、市場浸透度の分析に基づいて選択されています。
ピュラトス
イレクス
レザフレ
三菱商事ライフサイエンス
ゼーランディア
ベーカーズ・ワールドワイド
ABマウリ
オリエンタル酵母工業
エンジェルイースト
パクマヤ
ファザーミルズ
デシン・ジャナン
サニー食品素材
ウェルボン
[本レポートで扱う主な質問］
世界のパン改良剤市場の10年見通しは？
世界と地域別に見たBread Improver市場の成長要因は何か？
市場別・地域別に最も急成長する技術は何か？
パン改良剤の市場機会は最終市場規模によってどのように異なるか？
パン改良剤のタイプ別、用途別内訳は？
【参考情報】
パン改良剤は、パンの品質を向上させるために使用される食品添加物です。その主な目的は、パンの生地の扱いやすさを向上させ、焼き上がりの外観や食感を改善し、保存性を高めることです。パン作りは非常に繊細なプロセスであり、酵母の発酵や生地の膨らみ、均一な焼き色を実現するためには、高度な技術と知識が求められます。そのため、家庭のパン作りではもちろん、商業ベーカリーにおいても、安定した品質のパンを提供するためにパン改良剤が積極的に利用されています。
パン改良剤にはさまざまな成分が含まれており、それぞれが異なる役割を果たします。代表的な成分には、酵素、酸化防止剤、乳化剤、還元剤、そして乳酸などがあります。酵素はデンプンやタンパク質を分解し、生地のガス保持力を高め、よりふんわりとした食感を実現します。酸化防止剤は、生地の酸化を防ぐことで、生地を長時間保存しても風味を損なわないようにします。乳化剤は、水と油を均一に混ぜ合わせることで、生地の均一なテクスチャを実現し、焼き上がりのクラムの柔らかさを維持します。還元剤は、グルテン構造を和らげることで、生地をより扱いやすくし、成形の際の破れを防ぎます。
パン改良剤の使用は、商業ベーカリーにおいて特に重要です。大量生産されるパンは、毎回同じ品質を保証する必要があり、そのためには一定の化学的プロセスが求められます。また、コストの面からも効率的な生産が求められるため、短時間で製品を仕上げる必要があります。このような状況下で、パン改良剤は非常に効果的なソリューションを提供します。パン改良剤を使用することで、生地の発酵時間を短縮し、成形や焼成の工程をスムーズに進めることができます。
しかし、パン改良剤の使用には一部で懸念もあります。特に、添加物を好まない消費者からは、自然な材料だけで作られたパンを求める声が高まっています。これに応える形で、オーガニックや全粒小麦などを用いたパンの開発も進んでおり、こうした商品にはパン改良剤が含まれない場合も多いです。また、健康への影響についても議論があり、一部の専門家は、大量の添加物摂取が長期間にわたって健康に悪影響を及ぼす可能性があると警鐘を鳴らしています。
とはいえ、パン改良剤はパンの品質を大きく向上させる手助けをしており、特に商業的な製パンにおいてはその欠かせない役割が認められています。近年では、より安心して使用できるように、天然由来の成分からなる改良剤の開発も進められています。これにより、消費者の健康志向や環境意識に配慮した製品づくりが可能になっています。パン改良剤の未来は、消費者の多様なニーズに応えながら、健康への影響を最小限に抑える方向で進化していくことでしょう。
レポート目次
1 レポートの範囲
1.1 市場紹介
1.2 調査対象年
1.3 調査目的
1.4 市場調査方法
1.5 調査プロセスとデータソース
1.6 経済指標
1.7 考慮した通貨
1.8 市場推定の注意点
2 エグゼクティブサマリー
2.1 世界市場の概要
2.1.1 世界のパン改良剤年間売上高2020-2031年
2.1.2 世界の地域別パン改良剤の現状と将来分析（2020年、2024年、2031年
2.1.3 国・地域別パン改良剤の世界現状・将来分析、2020年、2024年、2031年
2.2 パン改良剤のタイプ別セグメント
2.2.1 汎用タイプ
2.2.2 特殊タイプ
2.3 パン改良剤のタイプ別売上高
2.3.1 世界のパン改良剤売上高タイプ別市場シェア（2020-2025年）
2.3.2 世界のパン改良剤の収入とタイプ別市場シェア（2020-2025年）
2.3.3 世界のパン改良剤のタイプ別販売価格（2020-2025）
2.4 パン改良剤の用途別セグメント
2.4.1 業務用
2.4.2 家庭用
2.5 パン改良剤の用途別売上高
2.5.1 世界の用途別パン改良剤販売市場シェア（2020-2025年）
2.5.2 世界のパン改良剤売上高と用途別市場シェア（2020-2025年）
2.5.3 世界の用途別パン改良剤販売価格（2020-2025年）
3 世界の企業別
3.1 世界のパン改良剤の企業別内訳データ
3.1.1 世界の会社別パン改良剤年間売上高（2020-2025年）
3.1.2 世界の製パン改良剤会社別売上高市場シェア（2020-2025）
3.2 世界の会社別パン改良剤年間売上高（2020-2025）
3.2.1 会社別パン改良剤の世界売上高（2020-2025年）
3.2.2 会社別パン改良剤年間収入の世界市場シェア（2020-2025年）
3.3 世界の会社別パン改良剤販売価格
3.4 主要メーカーのパン改良剤の生産地域分布、販売地域、製品タイプ
3.4.1 主要メーカーのパン改良剤生産地分布
3.4.2 各社が提供するパン改良剤製品
3.5 市場集中度分析
3.5.1 競争環境分析
3.5.2 市場集中率（CR3、CR5、CR10）＆（2023-2025年）
3.6 新製品と潜在的参入企業
3.7 市場のM&A活動と戦略
4 パン改良剤の地域別世界史レビュー
4.1 世界の地域別パン改良剤市場規模推移（2020-2025年）
4.1.1 世界の地域別パン改良剤年間売上高（2020-2025年）
4.1.2 世界の地域別パン改良剤年間売上高（2020-2025年）
4.2 世界のパン改良剤の国・地域別歴史的市場規模（2020-2025年）
4.2.1 世界の国・地域別パン改良剤年間売上高（2020-2025）
4.2.2 世界の国／地域別パン改良剤年間売上高（2020-2025年）
4.3 米州 パン改良剤売上成長率
4.4 APAC パン改良剤売上成長率
4.5 欧州 パン改良剤の売上成長
4.6 中東・アフリカ パン改良剤売上成長率
5 米州
5.1 米州の国別パン改良剤売上高
5.1.1 米州の国別パン改良剤売上高（2020～2025年）
5.1.2 米州の国別売上（2020～2025年）
5.2 米国のパン改良剤のタイプ別売上（2020～2025年）
5.3 米州の用途別パン改良剤売上高（2020～2025年）
5.4 米国
5.5 カナダ
5.6 メキシコ
5.7 ブラジル
6 APAC
6.1 APACの地域別パン改良剤売上高
6.1.1 APACの地域別売上（2020-2025年）
6.1.2 APACの地域別売上（2020～2025年）
6.2 APACのパン改良剤のタイプ別売上（2020-2025）
6.3 APAC パン改良剤の用途別売上高（2020-2025）
6.4 中国
6.5 日本
6.6 韓国
6.7 東南アジア
6.8 インド
6.9 オーストラリア
6.10 中国 台湾
7 ヨーロッパ
7.1 ヨーロッパの国別パン改良剤
7.1.1 欧州の国別パン改良剤売上高（2020～2025年）
7.1.2 欧州の国別パン改良剤売上高（2020～2025年）
7.2 欧州 パン改良剤タイプ別売上高（2020-2025）
7.3 欧州 パン改良剤用途別売上高（2020-2025）
7.4 ドイツ
7.5 フランス
7.6 イギリス
7.7 イタリア
7.8 ロシア
8 中東・アフリカ
8.1 中東・アフリカの国別パン改良剤
8.1.1 中東・アフリカ 国別パン改良剤売上高（2020～2025年）
8.1.2 中東・アフリカ地域 国別売上構成比（2020～2025年）
8.2 中東・アフリカ パン改良剤タイプ別売上（2020-2025）
8.3 中東・アフリカ パン改良剤用途別販売量（2020-2025）
8.4 エジプト
8.5 南アフリカ
8.6 イスラエル
8.7 トルコ
8.8 GCC諸国
9 市場促進要因、課題、トレンド
9.1 市場促進要因と成長機会
9.2 市場の課題とリスク
9.3 業界動向
10 製造コスト構造分析
10.1 原材料とサプライヤー
10.2 パン改良剤の製造コスト構造分析
10.3 パン改良剤の製造工程分析
10.4 パン改良剤の産業チェーン構造
11 マーケティング、流通業者および顧客
11.1 販売チャネル
11.1.1 直接チャネル
11.1.2 間接チャネル
11.2 パン改良剤の販売業者
11.3 顧客
12 食パン改良剤の地域別世界予測レビュー
12.1 地域別パン改良剤の世界市場規模予測
12.1.1 地域別パン改良剤の世界市場予測（2026年〜2031年）
12.1.2 世界のパン改良剤の地域別年間売上高予測（2026年〜2031年）
12.2 米州の国別予測（2026年-2031年）
12.3 APAC地域別予測（2026-2031）
12.4 ヨーロッパの国別予測（2026-2031）
12.5 中東・アフリカの国別予測（2026-2031）
12.6 世界のパン改良剤のタイプ別予測（2026-2031）
12.7 世界のパン改良剤の用途別予測（2026-2031）
13 主要プレーヤーの分析
13.1 ピュラトス
13.1.1 ピュラトス会社情報
13.1.2 ピュラトスのパン改良剤の製品ポートフォリオと仕様
13.1.3 ピュラトスのパン改良剤の売上、収益、価格、粗利率（2020-2025）
13.1.4 ピュラトスの主要事業概要
13.1.5 ピュラトスの最新動向
13.2 イレクス
13.2.1 Ireksの会社情報
13.2.2 Ireksのパン改良剤製品ポートフォリオと仕様
13.2.3 Ireksのパン改良剤の売上、収益、価格、粗利率（2020-2025）
13.2.4 Ireksの主な事業概要
13.2.5 Ireksの最新動向
13.3 レザッフル
13.3.1 Lesaffreの会社情報
13.3.2 Lesaffre ブレッド改良剤の製品ポートフォリオと仕様
13.3.3 Lesaffre パン改良剤の売上、収益、価格、粗利率（2020～2025年）
13.3.4 Lesaffreの主な事業概要
13.3.5 Lesaffreの最新動向
13.4 三菱商事ライフサイエンス
13.4.1 三菱商事ライフサイエンス会社情報
13.4.2 三菱商事ライフサイエンス パン改良剤の製品ポートフォリオと仕様
13.4.3 三菱商事ライフサイエンス パン改良剤の売上高、収益、価格、粗利率（2020-2025）
13.4.4 三菱商事ライフサイエンスの主な事業概要
13.4.5 三菱商事ライフサイエンスの最新動向
13.5 ゼーランディア
13.5.1 ゼーランディアの会社情報
13.5.2 ゼーランディアのパン改良剤製品ポートフォリオと仕様
13.5.3 ゼーランディアのパン改良剤の売上、収益、価格、粗利率（2020-2025年）
13.5.4 ゼーランディアの主な事業概要
13.5.5 ゼーランディアの最新動向
13.6 ベーカーズ・ワールドワイド
13.6.1 ベーカーズ・ワールドワイドの会社情報
13.6.2 ベーカーズ・ワールドワイドのパン改良剤製品ポートフォリオと仕様
13.6.3 ベーカーズ・ワールドワイドのパン改良剤の売上、収益、価格、粗利率（2020-2025年）
13.6.4 ベーカーズ・ワールドワイドの主要事業概要
13.6.5 ベーカーズ・ワールドワイドの最新動向
13.7 ABマウリ
13.7.1 ABマウリの会社情報
13.7.2 ABマウリのパン改良剤製品のポートフォリオと仕様
13.7.3 ABマウリのパン改良剤の売上、収益、価格、粗利率（2020-2025）
13.7.4 ABマウリの主要事業概要
13.7.5 ABマウリの最新動向
13.8 オリエンタル酵母工業
13.8.1 オリエンタル酵母工業の会社情報
13.8.2 オリエンタル酵母工業のパン改良剤の製品ポートフォリオと仕様
13.8.3 オリエンタル酵母工業のパン改良剤の売上高、収益、価格、粗利率（2020-2025年）
13.8.4 オリエンタル酵母工業の主な事業概要
13.8.5 オリエンタル酵母工業の最新動向
13.9 エンジェルイースト
13.9.1 Angel Yeastの会社情報
13.9.2 Angel Yeast ブレッド改良剤の製品ポートフォリオと仕様
13.9.3 Angel Yeast パン改良剤の売上、収益、価格、粗利率（2020-2025年）
13.9.4 Angel Yeastの主な事業概要
13.9.5 Angel Yeastの最新動向
13.10 Pakmaya
13.10.1 Pakmayaの会社情報
13.10.2 Pakmayaのパン改良剤の製品ポートフォリオと仕様
13.10.3 Pakmaya ブレッド改良剤の売上、収益、価格、グロス・マージン（2020～2025年）
13.10.4 Pakmayaの主な事業概要
13.10.5 パクマヤの最新動向
13.11 Fazer Mills
13.11.1 Fazer Millsの会社情報
13.11.2 Fazer Mills のパン改良剤製品ポートフォリオと仕様
13.11.3 Fazer Millsのパン改良剤の売上、収益、価格、粗利率（2020-2025年）
13.11.4 Fazer Millsの主な事業概要
13.11.5 Fazer Millsの最新動向
13.12 デキシン・ジャナン
13.12.1 Dexin Jiananの会社情報
13.12.2 Dexin Jianan 製パン改良剤の製品ポートフォリオと仕様
13.12.3 Dexin Jiananのパン改良剤の売上、収益、価格、粗利率（2020-2025年）
13.12.4 Dexin Jiananの主な事業概要
13.12.5 Dexin Jiananの最新動向
13.13 サニー食品工業
13.13.1 Sunny Food Ingredientの会社情報
13.13.2 Sunny Food Ingredientのパン改良剤製品ポートフォリオと仕様
13.13.3 Sunny Food Ingredient パン改良剤の売上、収益、価格、粗利率（2020-2025）
13.13.4 Sunny Food Ingredient 主要事業概要
13.13.5 Sunny Food Ingredientの最新動向
13.14 ウェルボン
13.14.1 ウェルボンの会社情報
13.14.2 Welbonのパン改良剤製品ポートフォリオと仕様
13.14.3 Welbonのパン改良剤の売上、収益、価格、粗利率（2020-2025）
13.14.4 ウェルボンの主な事業概要
13.14.5 ウェルボンの最新動向
14 調査結果と結論
表1.地域別パン改良剤年間売上高CAGR（2020年、2024年、2031年）＆（百万ドル）
表2.国・地域別パン改良剤年間売上高CAGR（2020年、2024年、2031年）＆（百万ドル）
表3.ユニバーサルタイプの主要プレーヤー
表4.特殊タイプの主要プレーヤー
表5.タイプ別パン改良剤の世界売上高（2020-2025）＆（MT）
表6.タイプ別パン改良剤の世界売上高市場シェア（2020-2025年）
表7.タイプ別パン改良剤の世界売上高（2020-2025年）＆（百万ドル）
表8.世界のパン改良剤売上高タイプ別市場シェア（2020-2025年）
表9.世界のタイプ別パン改良剤販売価格（2020-2025年）＆（K US$/MT）
表10.用途別パン改良剤の世界販売量（2020-2025年）＆（MT）
表11.用途別パン改良剤販売の世界市場シェア（2020-2025年）
表12.用途別パン改良剤の世界売上高（2020-2025年）＆（百万ドル）
表13.用途別パン改良剤売上高の世界市場シェア（2020-2025年）
表14.世界の用途別パン改良剤販売価格（2020-2025年）＆（K US$/MT）
表15.企業別パン改良剤の世界販売量（2020-2025年）＆（MT）
表16.パン改良剤の世界企業別売上高市場シェア（2020-2025年）
表17.会社別パン改良剤の世界売上高（2020-2025年）＆（百万ドル）
表18.世界のパン改良剤売上高企業別市場シェア（2020-2025年）
表19.パン改良剤の世界企業別販売価格（2020-2025年）＆（K US$/MT）
表 20.主要メーカーのパン改良剤生産地域分布と販売地域
表21.プレーヤーが提供するパン改良剤製品
表22.パン改良剤の市場占有率（CR3、CR5、CR10）＆（2023～2025年）
表23.新製品と潜在的参入企業
表24.市場のM&A活動と戦略
表25.地域別パン改良剤の世界売上高（2020～2025年）＆（MT）
表26.地域別パン改良剤売上の世界市場シェア（2020-2025年）
表27.地域別パン改良剤の世界売上高（2020-2025年）＆（百万ドル）
表28.地域別パン改良剤売上高の世界市場シェア（2020-2025年）
表29.国・地域別パン改良剤の世界売上高（2020-2025年）＆（MT）
表30.国・地域別パン改良剤売上高の世界市場シェア（2020-2025年）
表31.国／地域別パン改良剤の世界売上高（2020-2025年）＆（百万ドル）
表32.国／地域別パン改良剤売上高の世界市場シェア（2020-2025年）
表33.米州の国別パン改良剤売上高（2020-2025年）＆（MT）
表34.米州のパン改良剤売上高国別市場シェア（2020-2025年）
表35.米州の国別パン改良剤売上高（2020～2025年）＆（百万ドル）
表 36.米州のタイプ別パン改良剤売上高（2020～2025年）＆（MT）
表 37.米州の用途別パン改良剤売上高（2020～2025年）＆（MT）
表 38.APAC地域別パン改良剤売上高（2020～2025年）＆（MT）
表 39.APAC地域別パン改良剤売上高市場シェア（2020-2025年）
表40.APAC地域別パン改良剤売上高（2020-2025年）＆（百万ドル）
表 41.APACのタイプ別パン改良剤売上高（2020～2025年）＆（MT）
表 42.APAC パン改良剤用途別販売量 (2020-2025) & (MT)
表43.欧州のパン用改良剤の国別販売量 (2020-2025) & (MT)
表44.欧州の国別パン改良剤売上高（2020-2025年）＆（百万ドル）
表 45.欧州のタイプ別パン改良剤売上高（2020-2025年）＆（MT）
表 46.欧州の用途別パン改良剤売上高（2020-2025年）＆（MT）
表 47.中東・アフリカ パン用改良剤の国別販売量 (2020-2025) & (MT)
表 48.中東・アフリカ パン改良剤国別売上シェア（2020-2025年）
表49.中東・アフリカ パン改良剤タイプ別販売量（2020-2025年）＆（MT）
表 50.中東・アフリカ パン改良剤用途別販売量（2020-2025年）＆（MT）
表51.パン改良剤の主要市場牽引要因と成長機会
表52.パン改良剤の主要市場課題とリスク
表53.パン改良剤の主要業界動向
表 54.パン改良剤の原材料
表55．原材料の主要サプライヤー
表56．パン改良剤の販売業者リスト
表57.パン改良剤顧客リスト
表58.世界の地域別パン改良剤売上高予測（2026年～2031年）＆（MT）
表59.地域別パン改良剤の世界売上高予測（2026-2031年）＆（百万ドル）
表60.米州の国別パン改良剤売上高予測（2026～2031年）＆（トン）
表61.米州の国別パン改良剤年間売上高予測（2026～2031年）＆（百万ドル）
表62.APAC地域別パン改良剤売上高予測（2026-2031）＆（MT）
表 63.APAC地域別パン改良剤年間売上高予測（2026～2031年）＆（百万ドル）
表64.欧州の国別パン改良剤売上高予測（2026-2031）＆（MT）
表65.欧州の国別パン改良剤売上高予測（2026-2031年）＆（百万ドル）
表 66.中東・アフリカの国別パン改良剤売上高予測（2026-2031）＆（MT）
表67.中東・アフリカ地域別パン改良剤売上高国別予測（2026-2031）＆（百万ドル）
表 68.タイプ別パン改良剤売上高の世界予測（2026-2031年）＆（MT）
表69.タイプ別パン改良剤の世界売上高予測（2026～2031年）＆（百万ドル）
表70.用途別パン改良剤売上高の世界予測（2026年～2031年）＆（MT）
表 71.用途別パン改良剤の世界売上高予測（2026～2031年）＆（百万ドル）
表72.ピュラトスの基本情報、パン改良剤の製造拠点、販売地域、および競合他社
表73.ピュラトスのパン改良剤の製品ポートフォリオと仕様
表74.ピュラトスのパン改良剤の売上（MT）、収益（百万ドル）、価格（K US$/MT） および粗利率（2020～2025年）
表 75.ピュラトスの主要事業
表76.ピュラトスの最新動向
表77.アイレックスの基本情報、パン改良剤の製造拠点、販売地域、および競合他社
表 78.アイレクス製パン改良剤の製品ポートフォリオと仕様
表79.Ireks社のパン改良剤の売上（MT）、収益（百万ドル）、価格（K US$/MT） および粗利率（2020～2025年）
表80.アイレックスの主要事業
表 81.アイレクス最新動向
表82.レザフレの基本情報、パン改良剤の製造拠点、販売地域、および競合他社
表83.Lesaffre パン改良剤の製品ポートフォリオと仕様
表84.Lesaffre ブレッド改良剤の売上（MT）、収益（百万ドル）、価格（K US$/MT） および粗利率（2020～2025年）
表 85.レザフレの主要事業
表86.レザフレの最新動向
表87.三菱商事ライフサイエンス 基本情報、パン改良剤製造拠点、販売地域、および競合他社
表88.三菱商事ライフサイエンス パン改良剤の製品ポートフォリオと仕様
表89.三菱商事ライフサイエンス パン改良剤 売上高(MT)、売上高($ Million)、価格(K US$/MT)、粗利率(2020-2025)
表 90.三菱商事ライフサイエンスの主な事業
表 91.三菱商事ライフサイエンスの最新動向
表92.ゼーランディアの基本情報、パン改良剤の製造拠点、販売地域とその競争相手
表93.ゼーランディア パン改良剤の製品ポートフォリオと仕様
表94.ゼーランディア社製パン改良剤の売上（MT）、収益（百万ドル）、価格（K US$/MT） および粗利率（2020～2025年）
表 95.ゼーランディアの主要事業
表96.ゼーランディアの最新動向
表 97.ベーカーズ・ワールドワイドの基本情報、パン改良剤の製造拠点、販売地域、および競合他社
表 98.ベーカーズ・ワールドワイドのパン改良剤製品ポートフォリオと仕様
表99.ベーカーズ・ワールドワイド パン改良剤の売上高（MT）、収益（百万ドル）、価格（千米ドル／MT）、粗利率（2020～2025年）
表 100.ベーカーズ・ワールドワイドの主要事業
表101.ベーカーズ・ワールドワイドの最新動向
表102.ABマウリの基本情報、パン改良剤の製造拠点、販売地域、および競合他社
表103.AB Mauri社のブレッド改良剤の製品ポートフォリオと仕様
表104.AB Mauri社のブレッド改良剤の売上（MT）、売上（百万ドル）、価格（K US$/MT） および売上総利益（2020～2025年）
表 105.ABマウリの主な事業
表106.ABマウリの最新動向
表107.オリエンタル酵母工業の基本情報、パン改良剤の製造拠点、販売地域、および競合他社
表 108.オリエンタル酵母工業のパン改良剤製品ポートフォリオと仕様
表 109.オリエンタル酵母工業 パン改良剤の売上（MT）、売上（百万ドル）、価格（K US$/MT） および売上総利益（2020-2025年）
表110.オリエンタル酵母工業の主な事業
表111.オリエンタル酵母工業の最新動向
表112.エンジェルイーストの基本情報、パン改良剤の製造拠点、販売地域、および競合他社
表 113.エンジェルイーストのパン改良剤製品ポートフォリオと仕様
表 114.エンジェルイースト パン改良剤の売上高（MT）、収益（百万ドル）、価格（K US$/MT） および粗利率（2020-2025年）
表115.エンジェルイーストの主な事業
表116.エンジェルイーストの最新動向
表117.Pakmayaの基本情報、パン改良剤の製造拠点、販売地域、および競合他社
表 118.Pakmaya社製パン改良剤の製品ポートフォリオと仕様
表 119.Pakmaya社製パン改良剤の売上高（MT）、売上高（百万ドル）、価格（K US$/MT） および売上総利益率（2020～2025年）
表 120.パクマヤの主な事業
表121.パクマヤの最新動向
表122.Fazer Millsの基本情報、パン改良剤の製造拠点、販売地域、および競合企業
表123.Fazer Mills社のパン改良剤の製品ポートフォリオと仕様
表124.Fazer Millsのパン改良剤の売上（MT）、売上（百万ドル）、価格（K US$/MT） および粗利率（2020～2025年）
表 125.Fazer Millsの主な事業
表 126.フェーザー・ミルズの最新動向
表127.デシン・ジャナンの基本情報、パン改良剤の製造拠点、販売地域、および競合他社
表128.Dexin Jianan社製パン改良剤の製品ポートフォリオと仕様
表 129.Dexin Jianan社製パン改良剤の売上高（MT）、売上高（百万ドル）、価格（K US$/MT） および売上総利益率（2020～2025年）
表 130.徳信建販の主な事業
表 131.徳信建安の最新動向
表 132.Sunny Food Ingredient 基本情報、パン改良剤の製造ベース、販売地域、および競合他社
表 133.サニー食品工業のパン改良剤の製品ポートフォリオと仕様
表 134.サニー食品工業のパン改良剤の売上（MT）、売上（百万ドル）、価格（千米ドル／MT）、粗利率（2020～2025 年）
表 135.Sunny Food Ingredientの主要事業
表136.サニー食品工業の最新動向
表 137.ウェルボンの基本情報、パン改良剤の製造拠点、販売地域および競合他社
表138.ウェルボンのパン改良剤の製品ポートフォリオと仕様
表139.ウェルボンのパン改良剤の売上（MT）、収益（百万ドル）、価格（K US$/MT） および粗利率（2020～2025年）
表 140.ウェルボンの主要事業
表 141.ウェルボンの最新動向
図表一覧
図1.パン改良剤の写真
図2.製パン改良剤の開発年
図3.研究目的
図4.調査方法
図5.調査プロセスとデータソース
図6.世界のパン改良剤売上成長率 2020-2031 (MT)
図7.世界のパン改良剤売上高成長率 2020-2031 (百万ドル)
図8.地域別パン改良剤売上高（2020年、2024年、2031年）＆（百万ドル）
図9.国・地域別パン改良剤売上高市場シェア（2024年）
図10.国・地域別パン改良剤売上高市場シェア（2020年、2024年、2031年）
図11.ユニバーサルタイプの製品写真
図12.特殊タイプの製品写真
図13.2025年の世界のパン改良剤売上高市場シェア（タイプ別
図14.世界のパン改良剤売上高タイプ別市場シェア（2020-2025年）
図15.業務用で消費されるパン改良剤
図16.パン改良剤の世界市場業務用（2020-2025）＆（MT）
図17.家庭用で消費されるパン改良剤
図18.パン改良剤の世界市場家庭用 (2020-2025) & (MT)
図19.パン改良剤の世界販売市場：用途別シェア（2024年）
図20.パン改良剤の世界売上高用途別市場シェア（2025年
図21.2025年の会社別パン改良剤販売量（MT）
図22.2025年のパン改良剤の世界企業別売上高市場シェア
図23.2025年の会社別パン改良剤売上高（百万ドル）
図24.2025年のパン改良剤の世界企業別売上高市場シェア
図25.地域別パン改良剤売上高世界市場シェア（2020-2025年）
図26.2025年の地域別パン改良剤売上高世界市場シェア
図27.2020～2025年の米州のパン改良剤売上高（MT）
図 28.米州のパン改良剤売上高 2020-2025 （百万ドル）
図29.APAC パン改良剤売上高 2020-2025 (MT)
図 30.APAC パン改良剤売上高 2020-2025 （百万ドル）
図 31.欧州のパン用改良剤の販売 2020-2025 (MT)
図 32.欧州のパン改良剤売上高 2020-2025 （百万ドル）
図 33.中東・アフリカのパン改良剤販売 2020-2025 (MT)
図 34.中東・アフリカのパン改良剤売上高 2020-2025 （百万ドル）
図35.2025年の米州の国別パン改良剤売上高市場シェア
図36.米州のパン改良剤売上高国別市場シェア（2020～2025年）
図37.米州のパン改良剤売上高タイプ別市場シェア（2020～2025年）
図38.米州のパン改良剤売上高市場シェア：用途別（2020-2025年）
図 39.アメリカのパン改良剤売上成長率（2020-2025年）（百万ドル
図 40.カナダ パン改良剤売上成長率 2020-2025 （百万ドル）
図 41.メキシコのパン改良剤の売上成長率 2020-2025 （百万ドル）
図 42.ブラジルのパン改良剤の売上成長率 2020-2025 （百万ドル）
図 43.2025年のAPAC地域別パン改良剤売上高市場シェア
図44.APACの地域別パン改良剤売上高市場シェア（2020-2025年）
図45.APACのパン改良剤売上高タイプ別市場シェア（2020-2025年）
図46.APACのパン改良剤売上高市場シェア：用途別（2020-2025年）
図 47.中国のパン改良剤の売上成長率 2020-2025 （百万ドル）
図 48.日本のパン改良剤売上高の成長（2020-2025年）（百万ドル
図 49.韓国のパン改良剤の売上成長率 2020-2025 （百万ドル）
図 50.東南アジアのパン改良剤の売上成長率 2020-2025 （百万ドル）
図 51.インドのパン改良剤の売上成長率 2020-2025 （百万ドル）
図 52.オーストラリア パン改良剤の売上成長率 2020-2025 （百万ドル）
図 53.中国 台湾 パン改良剤の売上成長率 2020-2025 （百万ドル）
図 54.2025年の欧州の国別パン改良剤売上高市場シェア
図55.欧州の国別パン改良剤売上高市場シェア（2020-2025年）
図56.欧州のパン改良剤売上高タイプ別市場シェア（2020〜2025年）
図57.欧州のパン改良剤売上高市場シェア：用途別（2020-2025年）
図 58.ドイツのパン改良剤売上高成長率2020-2025年（百万ドル）
図 59.フランス パン改良剤売上高成長率 2020-2025 （百万ドル）
図 60.イギリスのパン改良剤の売上成長率 2020-2025 （百万ドル）
図 61.イタリアのパン改良剤の売上成長率 2020-2025 （百万ドル）
図 62.ロシアのパン改良剤の売上成長率 2020-2025 （百万ドル）
図 63.中東・アフリカの国別パン改良剤売上高市場シェア（2020-2025年）
図 64.中東・アフリカのパン改良剤売上高タイプ別市場シェア（2020-2025年）
図65.中東・アフリカ地域 パン改良剤売上高市場シェア：用途別（2020-2025年）
図 66.エジプトのパン改良剤の売上成長率（2020～2025年）（百万ドル
図67.南アフリカ パン改良剤売上高の成長 2020-2025 （百万ドル）
図 68.イスラエル パン改良剤の売上成長率 2020-2025 （百万ドル）
図 69.トルコのパン改良剤の売上成長率 2020-2025 （百万ドル）
図 70.GCC諸国のパン改良剤の売上成長率 2020-2025 （百万ドル）
図 71.2025年のパン改良剤の製造コスト構造分析
図 72.パン改良剤の製造工程分析
図73.パン改良剤の産業チェーン構造
図 74.流通経路
図75.パン改良剤の世界地域別販売市場予測（2026年～2031年）
図76.地域別パン改良剤売上高世界市場シェア予測（2026年～2031年）
図77.タイプ別パン改良剤売上高世界市場シェア予測（2026年〜2031年）
図78.タイプ別パン改良剤売上高世界市場シェア予測（2026年～2031年）
図79.用途別パン改良剤売上高世界市場シェア予測（2026年～2031年）
図80.用途別パン改良剤売上高世界市場シェア予測（2026年～2031年）
The global Bread Improver market size is predicted to grow from US$ 1337 million in 2025 to US$ 1867 million in 2031; it is expected to grow at a CAGR of 5.7% from 2025 to 2031.
Bread Improver is a blend of ingredients that activate the gluten and help produce gas which assists and improves the processes of dough kneading and fermentation. The result is a lighter loaf with better texture and keeping qualities. They are used more often in grain mixes or breads with addition of fruit, seeds or nuts to a loaf to give strength and volume.
Global key players of bread improver include Puratos, Ireks, Lesaffre, etc. The top three players hold a share about 63%. Europe is the largest market, has a share about 34%, followed by North America and China, with share 27% and 20%, separately.
LP Information, Inc. (LPI) ' newest research report, the “Bread Improver Industry Forecast” looks at past sales and reviews total world Bread Improver sales in 2024, providing a comprehensive analysis by region and market sector of projected Bread Improver sales for 2025 through 2031. With Bread Improver sales broken down by region, market sector and sub-sector, this report provides a detailed analysis in US$ millions of the world Bread Improver industry.
This Insight Report provides a comprehensive analysis of the global Bread Improver landscape and highlights key trends related to product segmentation, company formation, revenue, and market share, latest development, and M&A activity. This report also analyzes the strategies of leading global companies with a focus on Bread Improver portfolios and capabilities, market entry strategies, market positions, and geographic footprints, to better understand these firms’ unique position in an accelerating global Bread Improver market.
This Insight Report evaluates the key market trends, drivers, and affecting factors shaping the global outlook for Bread Improver and breaks down the forecast by Type, by Application, geography, and market size to highlight emerging pockets of opportunity. With a transparent methodology based on hundreds of bottom-up qualitative and quantitative market inputs, this study forecast offers a highly nuanced view of the current state and future trajectory in the global Bread Improver.
This report presents a comprehensive overview, market shares, and growth opportunities of Bread Improver market by product type, application, key manufacturers and key regions and countries.
Segmentation by Type:
Universal Type
Special Type
Segmentation by Application:
Commercial Use
Home Use
This report also splits the market by region:
Americas
United States
Canada
Mexico
Brazil
APAC
China
Japan
Korea
Southeast Asia
India
Australia
Europe
Germany
France
UK
Italy
Russia
Middle East & Africa
Egypt
South Africa
Israel
Turkey
GCC Countries
The below companies that are profiled have been selected based on inputs gathered from primary experts and analysing the company's coverage, product portfolio, its market penetration.
Puratos
Ireks
Lesaffre
Mitsubishi Corporation Life Science
Zeelandia
Bakels Worldwide
AB Mauri
Oriental Yeast
Angel Yeast
Pakmaya
Fazer Mills
Dexin Jianan
Sunny Food Ingredient
Welbon
[Key Questions Addressed in this Report]
What is the 10-year outlook for the global Bread Improver market?
What factors are driving Bread Improver market growth, globally and by region?
Which technologies are poised for the fastest growth by market and region?
How do Bread Improver market opportunities vary by end market size?
How does Bread Improver break out by Type, by Application?
1 Scope of the Report
1.1 Market Introduction
1.2 Years Considered
1.3 Research Objectives
1.4 Market Research Methodology
1.5 Research Process and Data Source
1.6 Economic Indicators
1.7 Currency Considered
1.8 Market Estimation Caveats
2 Executive Summary
2.1 World Market Overview
2.1.1 Global Bread Improver Annual Sales 2020-2031
2.1.2 World Current & Future Analysis for Bread Improver by Geographic Region, 2020, 2024 & 2031
2.1.3 World Current & Future Analysis for Bread Improver by Country/Region, 2020, 2024 & 2031
2.2 Bread Improver Segment by Type
2.2.1 Universal Type
2.2.2 Special Type
2.3 Bread Improver Sales by Type
2.3.1 Global Bread Improver Sales Market Share by Type (2020-2025)
2.3.2 Global Bread Improver Revenue and Market Share by Type (2020-2025)
2.3.3 Global Bread Improver Sale Price by Type (2020-2025)
2.4 Bread Improver Segment by Application
2.4.1 Commercial Use
2.4.2 Home Use
2.5 Bread Improver Sales by Application
2.5.1 Global Bread Improver Sale Market Share by Application (2020-2025)
2.5.2 Global Bread Improver Revenue and Market Share by Application (2020-2025)
2.5.3 Global Bread Improver Sale Price by Application (2020-2025)
3 Global by Company
3.1 Global Bread Improver Breakdown Data by Company
3.1.1 Global Bread Improver Annual Sales by Company (2020-2025)
3.1.2 Global Bread Improver Sales Market Share by Company (2020-2025)
3.2 Global Bread Improver Annual Revenue by Company (2020-2025)
3.2.1 Global Bread Improver Revenue by Company (2020-2025)
3.2.2 Global Bread Improver Revenue Market Share by Company (2020-2025)
3.3 Global Bread Improver Sale Price by Company
3.4 Key Manufacturers Bread Improver Producing Area Distribution, Sales Area, Product Type
3.4.1 Key Manufacturers Bread Improver Product Location Distribution
3.4.2 Players Bread Improver Products Offered
3.5 Market Concentration Rate Analysis
3.5.1 Competition Landscape Analysis
3.5.2 Concentration Ratio (CR3, CR5 and CR10) & (2023-2025)
3.6 New Products and Potential Entrants
3.7 Market M&A Activity & Strategy
4 World Historic Review for Bread Improver by Geographic Region
4.1 World Historic Bread Improver Market Size by Geographic Region (2020-2025)
4.1.1 Global Bread Improver Annual Sales by Geographic Region (2020-2025)
4.1.2 Global Bread Improver Annual Revenue by Geographic Region (2020-2025)
4.2 World Historic Bread Improver Market Size by Country/Region (2020-2025)
4.2.1 Global Bread Improver Annual Sales by Country/Region (2020-2025)
4.2.2 Global Bread Improver Annual Revenue by Country/Region (2020-2025)
4.3 Americas Bread Improver Sales Growth
4.4 APAC Bread Improver Sales Growth
4.5 Europe Bread Improver Sales Growth
4.6 Middle East & Africa Bread Improver Sales Growth
5 Americas
5.1 Americas Bread Improver Sales by Country
5.1.1 Americas Bread Improver Sales by Country (2020-2025)
5.1.2 Americas Bread Improver Revenue by Country (2020-2025)
5.2 Americas Bread Improver Sales by Type (2020-2025)
5.3 Americas Bread Improver Sales by Application (2020-2025)
5.4 United States
5.5 Canada
5.6 Mexico
5.7 Brazil
6 APAC
6.1 APAC Bread Improver Sales by Region
6.1.1 APAC Bread Improver Sales by Region (2020-2025)
6.1.2 APAC Bread Improver Revenue by Region (2020-2025)
6.2 APAC Bread Improver Sales by Type (2020-2025)
6.3 APAC Bread Improver Sales by Application (2020-2025)
6.4 China
6.5 Japan
6.6 South Korea
6.7 Southeast Asia
6.8 India
6.9 Australia
6.10 China Taiwan
7 Europe
7.1 Europe Bread Improver by Country
7.1.1 Europe Bread Improver Sales by Country (2020-2025)
7.1.2 Europe Bread Improver Revenue by Country (2020-2025)
7.2 Europe Bread Improver Sales by Type (2020-2025)
7.3 Europe Bread Improver Sales by Application (2020-2025)
7.4 Germany
7.5 France
7.6 UK
7.7 Italy
7.8 Russia
8 Middle East & Africa
8.1 Middle East & Africa Bread Improver by Country
8.1.1 Middle East & Africa Bread Improver Sales by Country (2020-2025)
8.1.2 Middle East & Africa Bread Improver Revenue by Country (2020-2025)
8.2 Middle East & Africa Bread Improver Sales by Type (2020-2025)
8.3 Middle East & Africa Bread Improver Sales by Application (2020-2025)
8.4 Egypt
8.5 South Africa
8.6 Israel
8.7 Turkey
8.8 GCC Countries
9 Market Drivers, Challenges and Trends
9.1 Market Drivers & Growth Opportunities
9.2 Market Challenges & Risks
9.3 Industry Trends
10 Manufacturing Cost Structure Analysis
10.1 Raw Material and Suppliers
10.2 Manufacturing Cost Structure Analysis of Bread Improver
10.3 Manufacturing Process Analysis of Bread Improver
10.4 Industry Chain Structure of Bread Improver
11 Marketing, Distributors and Customer
11.1 Sales Channel
11.1.1 Direct Channels
11.1.2 Indirect Channels
11.2 Bread Improver Distributors
11.3 Bread Improver Customer
12 World Forecast Review for Bread Improver by Geographic Region
12.1 Global Bread Improver Market Size Forecast by Region
12.1.1 Global Bread Improver Forecast by Region (2026-2031)
12.1.2 Global Bread Improver Annual Revenue Forecast by Region (2026-2031)
12.2 Americas Forecast by Country (2026-2031)
12.3 APAC Forecast by Region (2026-2031)
12.4 Europe Forecast by Country (2026-2031)
12.5 Middle East & Africa Forecast by Country (2026-2031)
12.6 Global Bread Improver Forecast by Type (2026-2031)
12.7 Global Bread Improver Forecast by Application (2026-2031)
13 Key Players Analysis
13.1 Puratos
13.1.1 Puratos Company Information
13.1.2 Puratos Bread Improver Product Portfolios and Specifications
13.1.3 Puratos Bread Improver Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.1.4 Puratos Main Business Overview
13.1.5 Puratos Latest Developments
13.2 Ireks
13.2.1 Ireks Company Information
13.2.2 Ireks Bread Improver Product Portfolios and Specifications
13.2.3 Ireks Bread Improver Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.2.4 Ireks Main Business Overview
13.2.5 Ireks Latest Developments
13.3 Lesaffre
13.3.1 Lesaffre Company Information
13.3.2 Lesaffre Bread Improver Product Portfolios and Specifications
13.3.3 Lesaffre Bread Improver Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.3.4 Lesaffre Main Business Overview
13.3.5 Lesaffre Latest Developments
13.4 Mitsubishi Corporation Life Science
13.4.1 Mitsubishi Corporation Life Science Company Information
13.4.2 Mitsubishi Corporation Life Science Bread Improver Product Portfolios and Specifications
13.4.3 Mitsubishi Corporation Life Science Bread Improver Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.4.4 Mitsubishi Corporation Life Science Main Business Overview
13.4.5 Mitsubishi Corporation Life Science Latest Developments
13.5 Zeelandia
13.5.1 Zeelandia Company Information
13.5.2 Zeelandia Bread Improver Product Portfolios and Specifications
13.5.3 Zeelandia Bread Improver Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.5.4 Zeelandia Main Business Overview
13.5.5 Zeelandia Latest Developments
13.6 Bakels Worldwide
13.6.1 Bakels Worldwide Company Information
13.6.2 Bakels Worldwide Bread Improver Product Portfolios and Specifications
13.6.3 Bakels Worldwide Bread Improver Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.6.4 Bakels Worldwide Main Business Overview
13.6.5 Bakels Worldwide Latest Developments
13.7 AB Mauri
13.7.1 AB Mauri Company Information
13.7.2 AB Mauri Bread Improver Product Portfolios and Specifications
13.7.3 AB Mauri Bread Improver Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.7.4 AB Mauri Main Business Overview
13.7.5 AB Mauri Latest Developments
13.8 Oriental Yeast
13.8.1 Oriental Yeast Company Information
13.8.2 Oriental Yeast Bread Improver Product Portfolios and Specifications
13.8.3 Oriental Yeast Bread Improver Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.8.4 Oriental Yeast Main Business Overview
13.8.5 Oriental Yeast Latest Developments
13.9 Angel Yeast
13.9.1 Angel Yeast Company Information
13.9.2 Angel Yeast Bread Improver Product Portfolios and Specifications
13.9.3 Angel Yeast Bread Improver Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.9.4 Angel Yeast Main Business Overview
13.9.5 Angel Yeast Latest Developments
13.10 Pakmaya
13.10.1 Pakmaya Company Information
13.10.2 Pakmaya Bread Improver Product Portfolios and Specifications
13.10.3 Pakmaya Bread Improver Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.10.4 Pakmaya Main Business Overview
13.10.5 Pakmaya Latest Developments
13.11 Fazer Mills
13.11.1 Fazer Mills Company Information
13.11.2 Fazer Mills Bread Improver Product Portfolios and Specifications
13.11.3 Fazer Mills Bread Improver Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.11.4 Fazer Mills Main Business Overview
13.11.5 Fazer Mills Latest Developments
13.12 Dexin Jianan
13.12.1 Dexin Jianan Company Information
13.12.2 Dexin Jianan Bread Improver Product Portfolios and Specifications
13.12.3 Dexin Jianan Bread Improver Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.12.4 Dexin Jianan Main Business Overview
13.12.5 Dexin Jianan Latest Developments
13.13 Sunny Food Ingredient
13.13.1 Sunny Food Ingredient Company Information
13.13.2 Sunny Food Ingredient Bread Improver Product Portfolios and Specifications
13.13.3 Sunny Food Ingredient Bread Improver Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.13.4 Sunny Food Ingredient Main Business Overview
13.13.5 Sunny Food Ingredient Latest Developments
13.14 Welbon
13.14.1 Welbon Company Information
13.14.2 Welbon Bread Improver Product Portfolios and Specifications
13.14.3 Welbon Bread Improver Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.14.4 Welbon Main Business Overview
13.14.5 Welbon Latest Developments
14 Research Findings and Conclusion